古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
1、別油炸或油煎
油炸或油煎會(huì)破壞粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,比如做玉米餅,傳統(tǒng)做法多用油脂來(lái)煎;在制作薯類的時(shí)候,不少人喜歡把它打成泥狀,做成餅等,然后油炸,這樣做成的食物,將損失粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、別加入大量油脂、糖等
要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、純淀粉等做法,比如做玉米餅時(shí)用精白面粉和淀粉來(lái)加強(qiáng)細(xì)膩感,加工薯類時(shí)加入糖、奶油等。這樣做雖然改善了口感,但是讓粗糧變成了高能量食物,失去了其自身的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
3、別反復(fù)加工
有人做紅豆沙餡時(shí)會(huì)將紅豆反復(fù)煮幾次,丟棄煮豆的水,再把豆皮全部去掉,把紅豆沙做得特別細(xì)膩,甜味特別重,結(jié)果令紅豆皮中的大量膳食纖維以及多種抗氧化成分和維生素丟失。正確的做法是用整粒的紅豆一次煮爛后碾碎制作成餡。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
文章關(guān)鍵詞:
吃錯(cuò)水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營(yíng)養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營(yíng)養(yǎng)周|老年慢病管理,要吃喝有度!
全民營(yíng)養(yǎng)周|“一人吃兩人補(bǔ)”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響?
要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、純淀粉等做法,比如做玉米餅時(shí)用精白面粉和淀粉來(lái)加強(qiáng)細(xì)膩感,加工薯類時(shí)加入糖、奶油等。詳細(xì)>>
頓頓飯大多吃粗糧;有些人聽(tīng)說(shuō)吃粗糧好,就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適量,以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。此外,還要講究粗細(xì)搭配??梢栽谧鲋魇硶r(shí)混……詳細(xì)>>
現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活水平質(zhì)量提高了,開(kāi)始注重身體健康,大人們吃精制米面會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)不均衡,所以會(huì)選擇粗糧來(lái)搭配,但是多吃粗糧也會(huì)對(duì)身體帶來(lái)一定……詳細(xì)>>
粗糧細(xì)作想必大家都不太陌生吧,現(xiàn)如今人們生活水平提高了就很少有人在去吃粗糧,但是粗糧中蘊(yùn)含了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,長(zhǎng)期食用,對(duì)我們的身體大有裨……詳細(xì)>>
減肥是女性的永恒話題。想要保持窈窕的身體,在飲食上就要多下功夫,比如常說(shuō)的將精米白面換成粗糧。為什么吃粗糧能夠減肥,哪些粗糧有益減肥,接……詳細(xì)>>
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng):肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營(yíng)養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營(yíng)養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]