鮮榨果汁的營養價值

2017-08-09 16:55:08

鮮榨果蔬汁營養的確不錯。它進入人體消化系統后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，因此有解毒排毒、凈化機體的作用。

此外，它還具有促進消化、增進食欲、美白肌膚、健美減肥的作用。對于病人、老年人和嬰幼兒來說，其胃腸功能較弱，胃腸蠕動緩慢，腸內乳酸菌較少，食物殘留在胃腸中難以消化，通過喝果汁來補充膳食中營養成分的不足是非常適合的。成年人如果不能保證合理膳食，喝些果汁可以適當補充一些營養；還有那些不愛喝白開水的人，味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，特別在夏季保證了身體對水分的需要。

其實，喝鮮榨果汁，人體所獲取的糖分、脂肪、微量元素等營養成分和食用新鮮的水果差不多。但最大的不足在于，水果在鮮榨的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。以果膠為代表的水溶性纖維有預防和減少糖尿病、心血管病的保健功效，而不溶性纖維則更多地用于防止胃腸系統的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。此外，膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，還有防止熱量過剩，控制肥胖、預防膽結石、降血脂的功效。解決果汁中膳食纖維少的最好方法就是，把榨汁后剩余的固體殘渣一同吃掉，這樣營養成分就不會有任何損失了。

另外，不要將水果榨汁后再加熱，這樣會使維生素受到不同程度的破壞。空腹不宜喝濃度較高的果汁，以免胃受到損傷。午餐和晚餐也不宜多喝，因為大量果汁會沖淡胃液濃度，果汁中的果酸還會與膳食中某些營養成分結合影響這些營養成分的消化吸收蘋果汁：調理腸胃，有助腎機能，防高血壓。

榨汁的時候，果汁上面總會有厚厚一層小泡沫。許多人覺得泡沫口感不好，還影響美觀，就把其撇掉了再喝。但是，這層泡沫其實才是營養價值最豐富的部分。

這種泡沫中含有很多的酵素。酵素對人體幫助很大，具有整理體內環境、抗炎抗菌、凈化血液、增強免疫及細胞復活的作用。因此，酵素對抵抗疾病、延緩衰老等都非常重要。一定要把泡沫盡快地喝掉，才能保存它最好的活性。

酵素非常敏感，時間稍長就會喪失活性。因此在家鮮榨果汁一定要現榨現喝，盡快把泡沫喝掉，時間越短，能保留的活性就越強。此外，酵素對溫度也很敏感，因此，不建議大家將果汁加熱再喝，如果實在受不了太涼的溫度，可將果汁溫一下，最好保持在56攝氏度之內，這樣就能讓其營養停留在最佳狀態。

香蕉汁：健肌肉、潤肺、通血脈。

西瓜汁：暑天利尿、消炎、降血壓。

芒果汁：助消化，防昏船嘔吐，治喉嚨痛。

菠蘿汁：可去腫、消食，治腎炎、咽炎。

葡萄汁：有利尿、補血安神、強腎肝功能。

橙子汁：可化痰、健胃，防心臟病和中風。

柚子汁：降膽固醇，防感冒，止咳化痰。

檸檬汁：化咳止痰，有助排除體內毒素。