古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鮮榨果汁上的那層泡沫中，含有非常豐富的酵素，醫學研究證實，酵素對人體幫助很大，具有調理體內環境、抗炎抗菌、凈化血液、增強免疫及細胞復活的作用，對抵抗疾病、延緩衰老、美容等都非常重要。
酵素非常敏感，時間稍長就會喪失活性。蘋果切開放置一段時間后會變黑，就是酵素被氧化的結果。因此在家鮮榨果汁一定要現榨現喝，盡快把泡沫喝掉，時間越短，能保留的活性就越強。
此外，酵素對溫度也很敏感，因此，不建議將果汁加熱喝，如果實在受不了太涼的溫度，可將果汁溫一下，最好保持在56攝氏度之內。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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