古熾明 副主任醫(yī)師
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豬蹄怎么做好吃?豬蹄的三種美味吃法介紹
1,扒:將煮熟的豬爪用刀一劈為二,放碗內(nèi)備用,炒鍋置火上,放入大油,燒熱后放入大料、蔥、姜末、料酒、醬油,添湯,然后下豬蹄,加白糖、味精,燉透后,勾芡,淋花椒油,翻勺即可。豬蹄軟爛,可佐飯用。
2,炸:豬蹄洗凈后置籠屜中蒸酥,然后剔去蹄骨,將豬油燒熱,投入豬蹄肉,炸至金黃色時(shí)撈出切塊,盛于盤中,撒些椒鹽食用。咸酥鮮香,味美可口。
3,湯包:將煮好的濃豬蹄汁加入拌好的肉餡中,攪拌均勻,做成湯包餡,上籠蒸好。吃時(shí)包子中的汁浸出,其味鮮美,具有揚(yáng)州風(fēng)味。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開后,改小火煮至肉熟爛(約1小時(shí)),再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘,最后加入鹽調(diào)味即可。詳細(xì)>>
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