摸嘗看三招辨出催熟西紅柿

摸嘗看三招辨出催熟西紅柿

西紅柿是一種百搭食材，口感酸甜，深受大眾喜愛。然而，一些商販為了運輸方便、減少耗損，在西紅柿沒有成熟時就采摘下來，運到目的地后，再使用催熟劑乙烯利使西紅柿變紅。但催熟劑只能催熟西紅柿的外表，不能催熟果肉，而未成熟的西紅柿里，含有大量的龍葵素，吃多了，有可能會中毒，中毒者會感到嘴里發苦，還可能出現頭暈和惡心的表現。怎樣分辨出催熟的西紅柿呢？

看外觀，別買黑果蒂。催熟的西紅柿果皮發暗，顏色均勻，果蒂發黑。自然成熟的西紅柿果皮發亮，顏色分布不均勻，果蒂處也是紅綠相間。

摸果肉，只選軟柿子。軟、硬是判斷西紅柿是否成熟的重要標準。真正成熟的西紅柿捏起來是軟的。只要摸起來很硬，不管西紅柿多么紅艷，都說明還沒成熟。

看看籽，籽多更安全。催熟的西紅柿通常都沒有籽，就算有，數量也很少，而且顏色是綠的。成熟西紅柿的籽是土黃色。

嘗味道，酸甜味才對。催熟的西紅柿吃起來果肉發硬，口感發澀；自然成熟的西紅柿汁水豐富，酸甜可口。