古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
豆漿性平味甘,利水下氣,制諸風熱,解諸毒。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱解暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。
隨著生活水平的提高,健康飲食已成為百姓關注的熱點話題,豆漿享有白色血液、植物奶的美譽,是對它自身營養價值的認可。它含有人體必需的八種氨基酸, 因為賴氨酸含量高, 可彌補谷類蛋白質的缺點, 若一同進食,會顯著提高蛋白質的互補,由此可見豆漿的保健功能值得推廣。
三低一零的健康飲品
豆漿不僅富含人體必需的植物蛋白和脂肪、磷脂,還含有維生素B1、維生素B2、煙酸、礦物質等眾多營養成分。豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有特殊保健功能的因子,經常飲豆漿可維持正常的營養平衡,全面調節內分沁系統,可減輕心臟負擔、優化血液循環,增強心臟活力。
豆漿, 低脂肪、不含膽固醇
每百克豆漿含脂肪0.7g、膽固醇為0,但亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪含量卻較高,以不飽和脂肪酸居多,其中油酸占32%-36%,亞油酸占51.7%-57%,亞麻酸2%-10%,還含有1.64%左右的磷脂。
由于大豆中的亞油酸和α-亞麻酸是人體自身不能合成的, 稱之為必需脂肪酸, 可降低血漿中膽固醇的濃度,這無疑對血脂升高和膽固醇在血管壁上沉積有一定的抑制作用。根據美國食品和藥物管理局,每天攝入大豆蛋白可以降低患心臟病的風險。所以豆漿是高血壓、高血脂、動肪硬化、等疾病患者的理想食品。
豆漿,低糖、低熱量
每百克豆漿中能量14千卡、碳水化合物1.1g。大豆中蛋白質含量達35%~40%。
近些年的研究結果顯示,多喝鮮豆漿的人群患心腦血管疾病、老年癡呆癥,甚至哮喘等疾病的發病風險都會降低!對于很多高血脂的人來說,豆漿不但不會增加血脂,還能降低血液膽固醇,是真正的低糖、低熱量、低脂肪、零膽固醇的三低一零健康飲品。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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