核桃花生傳統食物食療多

核桃

核桃來源于胡桃科植物胡桃的成熟果實。核桃也稱羌桃，胡桃。

核桃原產于亞洲西部地區的伊朗，漢代張騫出使西域時帶回，開始在陜西關中一帶種植，以后逐漸引種到我國東部。2000多年以來，我國人民將引進的核桃與我國的野生核桃進行嫁接，不斷實驗，培育出了許多優良品種，如河北的石門核桃，這種核桃皮薄，紋細，口味香甜 產于新疆庫車地區的紙皮核桃，皮薄，易取整仁，其仁香甜飽滿 還有產于陜西秦嶺山區的蛋皮核桃，顧名思義，這種核桃的皮也是非常薄的。

核桃是世界四大著名干果之一。我國是世界核桃的主要產地，無論是核桃的栽種面積還是株數均為世界第一。我國的主要產地為陜西、山西、河北、新疆、山東、河南、甘肅以及北京等地。

核桃性溫，味甘。具有補氣養血，溫肺潤腸的功效。中醫臨床用于治療肺腎兩虛，久咳痰喘，陽萎遺精，小便頻數，婦女痛經，乳汁不通，失眠多夢等癥。核桃含有豐富的脂肪，蛋白質，碳水化合物，另外，核桃還含有維生素A，維生素B1、B2、維生素C，維生素E，卵磷脂，葉酸，泛酸，無機元素鈣、鐵、磷以及微量元素鋅、錳、鉻等。

現代醫學實驗表明核桃所含豐富的不飽和脂肪酸可以提高人體血清蛋白，降低膽固醇，有效預防心腦血管疾病 核桃中的蛋白質、磷脂和不飽和脂肪酸能滋養人體大腦細胞，增強腦功能 鋅、錳、鉻等元素是人體不可缺少的微量元素，可以補充人體在衰老過程中日益減少的微量元素鋅和錳，而鉻可以促進糖的利用，因而具有抗衰老的作用。

有報道，國外有科學家經過科學調查表明，地中海地區的居民由于長期使用核桃油，形成了一種真正健康合理的膳食結構，因此，地中海地區成為世界心腦血管疾病、腫瘤和老年癡呆三大疾病發病率最低的地區。

核桃因含有豐富的脂肪，所以，一次不能食用的太多，以免影響消化。還有些人在食用核桃時喜歡把核桃仁表面的褐色種皮除去，其實這樣做是會損失掉一部分營養的。