古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：糯米粉300克、澄面（小麥淀粉）75克、黑芝麻60克、核桃仁60克、冰片糖200克（如喜歡甜的可稍增加分量）、清水2碗。
做法：
1、 黑芝麻用白鍋炒香后，放入攪拌機中攪成粉狀；
2、 核桃仁用熱水浸泡5分鐘后，去衣（去除苦澀味）；
3、 清水和糖加熱至糖溶化，稍稍涼卻至溫水狀態；
4、 糯米粉和澄面、芝麻粉混合后，倒入糖水，邊倒邊攪拌，至無顆粒的稀糊狀，最后拌入核桃仁；
5、糕盤先涂一層油，倒入混合好的粉糊，中火蒸40分鐘；
6、 蒸好的年糕待涼卻后可切成幾大塊，用保鮮紙包好放冰箱保存。吃的時候切塊再蒸熱即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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