羊肉手抓飯做法

用料：帶骨肥羊肉500G、胡籮卜4根、洋蔥1個、孜然適量、油1勺、花椒少許、姜片、鹽適量、大米4杯。

做法：

1、大米洗凈，泡上水。羊肉將肥油切下來切小塊。羊肉切成1厘米見方的小塊。羊骨頭加水煮成湯。洋蔥切碎。胡籮卜去皮后切成粗條；

2、鍋內放入1勺油，姜片，放入羊油，將油炸出來；

3、放入切碎的洋蔥，炸出香味后放入羊肉，炒至斷生后加入胡籮卜，半熟后加入孜然，鹽；

4、在3中加入羊骨頭湯，燜10分鐘左右；

5、將泡好的米倒在4上，鋪平，羊肉與胡籮卜墊在鍋底，加入羊湯剛好沒過大米，蓋上蓋子燜10分鐘左右；

6、待飯吸收了鍋內的水后拌勻，倒入電飯鍋內，加入羊湯剛好沒過大米，用筷子戳些洞后蓋蓋按下煮飯即可。