古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：雞蛋 3粒紫洋蔥 半顆；生粉 2勺色拉油 1勺；水2勺 鹽 適量；
做法 ：
1、 雞蛋磕入碗內，打散，一點點地加入生粉攪拌均勻；
2、 加入水、鹽和色拉油再次攪拌均勻；
3、 熱鍋涼油倒入蛋液用筷子迅速地滑散；
4、 立即加入切成細條的洋蔥翻炒至出香味即可；
小貼士：
1、蛋液中加點水和油，可以使蛋更滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的量。
2、洋蔥很容易熟，放入后炒出香味就可以了（不必等完全炒熟），利用食物本身的余熱可以使洋蔥完成熟透。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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