古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
菜 名：紅蔥辣椒焗錢鰻
主 料：錢鰻兩段（每段7公分）。
配 料：紅蔥頭、蒜頭、紅辣椒、生姜、生粉、清油、生抽、味精。
做 法：
（一）錢鰻沿骨剖開，切成1公分厚片，撲點生粉；
（二）紅蔥頭、蒜頭、紅辣椒（改切為3公分段）、生姜（去皮切片）一起放入炒鍋加清油炒香，然后放入錢鰻翻勻，放生抽、味精略炒勻，沿鍋邊注點清水，加蓋焗至聞到魚香開鍋收汁，即可裝盤。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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