如何選購咸鴨蛋？過咸的鴨蛋不宜多吃

鴨蛋最常見的吃法就是腌制成咸鴨蛋，并且咸鴨蛋在市面上是很容易購買到的。想要選購到好吃的優質咸鴨蛋是有技巧的，如果你不知道的話就一定不要錯過下文的介紹。還想要提醒大家的是咸鴨蛋千萬不宜多吃。

如何選購咸鴨蛋

看顏色。買鴨蛋時，首先考慮青殼，且蛋殼光滑干凈、完整無破損的。如果鴨蛋的殼是白色的，摸起來還很粗糙，或者感覺殼很薄，多半是因為下蛋的鴨子身體不夠強壯，這樣的鴨蛋也不容易存放。此外，還可以把鴨蛋拿起來搖一搖，質量好的能感到蛋在里面微微顫動。

晃。拿起咸鴨蛋輕輕搖晃蛋體，質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

煮熟后剝開蛋殼，質量較好的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美；而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。

辨別真假。識別假“鴨蛋”，可以從這幾方面入手：假雞蛋、鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些，但不太明顯；用手觸摸假蛋蛋殼，會覺得比真蛋粗糙一些；晃動假蛋時會有響聲；假蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。

同時，吃咸鴨蛋要多注意的是什么呢？

夏天吃咸鴨蛋的注意事項

咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。

孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦忌食。

咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似于佐餐的咸菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。

咸鴨蛋還是少吃為好，因為加工咸鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生產周期，所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求，劣質食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到咸鴨蛋里面，人食后對身體健康構成威脅。

咸鴨蛋如果多吃是會帶來危害的，所以要少食哦。