古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蠔仔是潮汕地區最常見的食材，以煎蠔烙最具代表性，今天介紹的菜色參考姜蔥炒生蠔的做法，再與滑蛋配合，味道層次更豐富。
材料：雞蛋4個，蠔仔150克，姜片、蔥白、蔥花各10克，鹽、麻油、花生油各適量。
做法：雞蛋加入適量鹽、麻油打散備用；蠔仔飛水備用。開鍋下油，爆香姜片，放蠔仔、蔥白翻炒片刻，倒入蛋液，待蛋液剛剛凝固，撒蔥花即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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