古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材：粽葉、糯米、五花肉、火腿。
腌肉料：鮮味生抽、蠔油、鹽、花椒粉、胡椒粉、姜片。
做法：
1、五花肉切厚片，提前一天用鮮味生抽、蠔油、鹽、花椒粉、胡椒粉、姜片抓勻腌制入味。
2、糯米無需浸泡，洗凈瀝水。
3、粽葉提前一天刷洗干凈，入鍋煮5分鐘后放涼備用。
4、糯米、腌制過的五花肉和火腿切塊。
5、取兩張粽葉，毛面相貼。
6、沿下方三分之二處卷起成漏斗狀。
7、先裝適量糯米。
8、放入兩片五花肉、一片火腿。
9、再放入糯米完全覆蓋。
10、把上方的粽葉往翻折下來。
11、同時，將兩邊往下折緊。
12、將多余的粽葉翻轉折好
13、用棉線或者粽繩捆扎結實。
14、涼水入鍋，大火煮開后轉中火煮5小時，中間可加熱水。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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