古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
兒童健腦食譜 肉香紫菜蛋卷
配料：肉泥250克，雞蛋5個，紫菜若干，鹽、雞精、料酒、淀粉、若干。
做法：肉泥加少許鹽、料酒和雞精，腌制半小時；將雞蛋打散，加少許鹽調(diào)味，淀粉用料酒溶解，倒入蛋液中攪勻；平底鍋倒油燒至四五分熱時倒入蛋液，盡量鋪平鋪薄，凝固后取出；把蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把腌好的肉泥鋪上，輕輕卷起，最邊的地方抹些水淀粉卷成長桶狀；取一張錫紙，把蛋皮卷包好放入鍋內(nèi)蒸15分鐘；取出后拿掉錫紙，切片裝盤即可。
營養(yǎng)提示：肉類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，而且鐵的吸收率很高。雞蛋中含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、硒等，是孩子們理想的健腦健康食物。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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