古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
阿膠自古為滋補的中藥，李時珍曰：阿膠，本經上品，出東阿，故名阿膠。它最宜女性和血虛者用，許多人誤認它性味燥熱，其實歷代醫書都認為它性味平和，有滋陰潤燥養血之功。同時在夏日都可應用。蔗水是廣東甘蔗榨汁而成，有清熱潤肺、健肝脾、生津解酒之功，古人稱為天生復脈湯。以蔗汁配以東阿阿膠和鵪鶉蛋為湯，是夏日潤燥生津，又能養血滋補的湯飲，尤宜女性之用，且男女及長者皆宜。
材料：東阿阿膠6克（打碎）、蔗汁約250毫升（約1碗量），鵪鶉蛋5個。
烹制：鵪鶉蛋炊熟去殼，蔗汁加熱至微沸，下蛋、東阿阿膠，稍攪拌，加蓋、關火，稍焗片刻，至阿膠溶化便可。為1人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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