古熾明 副主任醫(yī)師
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五味鹵大腸的制作材料:
主料:豬大腸1000克
調(diào)料:大蔥20克,姜10克,料酒10克,大蒜(白皮)20克,醬油10克,胡椒粉3克,鹽5克,花椒2克,陳皮4克,辣椒(紅、尖、干)5克,八角3克,味精1克,植物油15克。
五味鹵大腸的做法:
1、 將豬大腸收拾干凈,放入開(kāi)水中稍煮,撈出洗凈;
2、 蔥切段,姜切片,蒜剁細(xì)成末備用;
3、 將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,放入蔥段、姜片、蒜末、干紅椒、花椒、大料、陳皮爆香,烹入料酒、醬油,倒入開(kāi)水,再放入豬大腸、精鹽、味精、胡椒粉煮開(kāi);
4、 用小火慢煮,待大腸煮熟,撈出涼透,切塊即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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