古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
烹制材料
材料：雞（一只）、板栗（15顆）、花椒（20粒）、大蔥（5段）、姜（6片）
調料：黃酒（2湯匙）、老抽（3湯匙）、糖（1茶匙）、鹽（1茶匙）
烹制方法
栗子用開水煮一會兒，去皮待用；大蔥切段，姜去皮切片。
雞塊用黃酒、生抽、鹽、糖調味，腌制15分鐘，備用。
炒鍋燒熱倒入油，放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入雞塊，調入黃酒，用鏟子不停地煸炒2分鐘。
倒入栗子，用老抽炒上顏色后，調入糖和鹽翻炒均勻，倒入開水，沒過雞塊高度的3/4即可。
然后蓋上蓋子，用中火燜20分鐘，待板栗煮熟軟后，用生粉水勾芡，即可起鍋。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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