古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
新鮮草魚1條1.6斤、黃河啤酒1罐、淀粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量。廚房紙1張。
做法：
1、將草魚洗凈，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋；
2、在魚身兩面均勻的斜切幾下；
3、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份；
4、放入盤中，撒上干淀粉，涂抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻；
5、熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急；
6、煎好后，醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘；
7、倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋后，灑點香菜。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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