鯽魚豆腐湯營養又美味推薦兩種做法

2017-07-18 10:29:32 家庭醫生在線

在眾多滋補的湯品中，鯽魚豆腐湯是極為普通常見的，這兩種食材相搭配會有獨特的營養價值和風味。鯽魚豆腐湯只有一種做法嗎？這可不一定哦，今天就要推薦兩種鯽魚豆腐湯的做法，快來學兩招吧。

鯽魚豆腐湯的兩種做法

家常鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚、豆腐、油、鹽、蔥、姜、雞精、白胡椒、料酒。

做法：鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鐘。豆腐切成小塊備用。鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。煎至兩面金黃。加入適量水，沒過鯽魚，再加入蔥段和姜片。大火燒開，燒至湯汁變白。加入豆腐，轉小火慢燉。小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽和胡椒粉，再少燉10分鐘。關火，加入雞精調味即可。

麻辣鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚、豆腐、干辣椒、花椒、姜片、油、料酒、醋、水、鹽、雞精。

做法：鍋中倒油燒熱，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，將這些統統撈干凈。將魚放入鍋中，一面煎好后翻面煎另一面。魚煎好后，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開后，轉小火燉至湯成白色。魚燉好后，將豆腐切塊放入，轉大火煮開，即可加入雞精盛出。

接下來，告訴大家鯽魚豆腐湯的營養價值有哪些吧。

鯽魚豆腐湯的營養價值

豆腐可為人類提供豐富的鈣、鎂等營養元素，而鈣是我們人體各個生理和生化代謝過程中的重要元素之一，它可以保持細胞膜的完整性，還可參與神經和肌肉的活動，因此是構成骨骼和牙齒的主要營養成分，所以豆腐是兒童生長發育和老年人預防及治療骨骼疏松的基礎物質。正常人只要吃200克的老豆腐就可滿足人體一天1/3的鈣需要量。

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100-1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用，鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

通過以上的介紹，你對鯽魚豆腐湯是否有了更多的了解呢？