吃啥補啥 吃豬腦有哪些好處

在我國民間有“吃啥補啥”的說法，吃豬腦是否可以補腦呢？其實，吃豬腦會有很多的好處，而補腦究竟有沒有在其中呢？在這里，總結一下豬腦都要哪些功效和作用，以及如何清洗最干凈，快來看看吧。

豬腦的功效和作用

豬腦是富含腦磷脂和蛋白質的，它不僅僅有著可以幫助人們增加身體的免疫力、促進身體的新陳代謝的功效與作用，同時還有著可以幫助人們提高頭腦的思維方式的功效與作用。

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、失眠等虛弱之癥。

豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。

豬腦有補骨髓、益虛勞、滋腎補腦之功效。主要用于輔助治療頭暈、頭痛、目眩、神經衰弱等癥。

接下來，教教大家如何清洗豬腦最干凈吧。

豬腦的清洗方法

新鮮豬腦用清水浸泡半小時以上。

半小時后，用一根牙簽在豬腦上挑破一點膜，你會發現表面的紅經都連在一起，形成一張膜。

血膜全部撕完，用輕柔的小水流再沖洗豬腦。

豬腦肉質較嫩易碎，鹵制時最好放在漏勺內。

洗豬腦時開水是越開越好。

豬腦的營養價值多，不過一定要清洗干凈哦。