四物湯的做法

北方秋冬干燥寒冷時民間有一款四物飲的甜湯，具有清燥、御寒、潤肺、養血之功，十分適宜時下南方之養生用，且價廉物美效果顯著。所謂四物，即養心生血、調氣舒郁的蓮藕，補血健脾和胃的紅棗，安神益腦健脾胃的圓肉，潤燥健脾、化氣消食的陳皮。

這四物合為甜湯，男女老少皆宜。

材料：鮮蓮藕約500克、紅棗10個、圓肉10個、陳皮1/3個、紅糖適量。

烹制：各物分別洗凈。蓮藕去節，切薄塊；紅棗去核浸泡；圓肉、陳皮浸泡。一起下瓦煲，加入清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后改文火煲約30分鐘，下紅糖，稍滾片刻便可。為3~4人量。