古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材
主料：藕1節 ；大開洋10個
輔料：蒸魚豉油1湯匙 ；香醋1/2湯匙 ；白糖1茶匙 ；鹽適量 ；雞精適量 ；香蔥4根
步驟
1、開洋撿干凈，用溫水浸泡到軟。
2、蓮藕去皮切片。
3、燒開水，把蓮藕焯一下。
4、泡冰水備用。
5、水倒掉，放油，比炒菜的油多兩倍，開洋和蔥放入，煸炒到開洋變黃。
6、炸好的蔥油密封保存。
7、取3湯匙蔥油，香醋，蒸魚豉油，糖，鹽，雞精混合，澆在藕片上，靜置10分鐘即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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