糯米藕做法

2017-07-10 13:49:57

主料蓮藕；（2節）糯米；（150克）調料紅糖；（50克）冰糖；（20克）紅棗；（6顆）糖桂花；（2湯匙）廚具高壓鍋。

準備材料。

糯米泡水5小時以上瀝干水分備用。

瀝干水分的糯米拌上紅糖。

蓮藕洗凈削皮，選取比較細的一頭，在大約五分之一的地方切開。把切開的藕里塞滿泡好水的糯米，把兩塊藕合在一起，用牙簽固定。

壓力鍋中加清水，放入冰糖、紅糖、紅棗煮15分鐘，吃時切片淋上糖桂花、蜜汁即可。

小竅門：

1、制作糯米藕要使用粉藕，這樣煮出的口感才夠綿軟。

2、糯米要提前浸泡。盡量將每個洞里都要塞滿塞緊糯米。

3、要選用兩端完整藕，這樣才能保證藕孔中間不臟。

4、藕煮好，等冷透了再切，燙的時候不能切，容易碎。

（責任編輯：蘇雅婷）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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