古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
中醫(yī)說(shuō)苦瓜能清暑除煩、明目、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)說(shuō)它所含的苦瓜多肽類物質(zhì)有快速降低血糖的功能，能預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，且具有調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力的作用。
夏日時(shí)可涼拌生吃，秋冬日時(shí)以苦瓜干入湯，苦甘之余帶有醇香甘潤(rùn)，且能消燥潤(rùn)肺、下火益氣。
用苦瓜干配寬中益氣的黃豆、滋陰潤(rùn)燥的蠔鼓煲咸豬骨，醇香甘潤(rùn)可口，有清燥潤(rùn)肺、下火益氣之功，為男女老少皆宜的秋燥日家庭靚湯。
材料：苦瓜干40克、黃豆100克、蠔鼓30克、咸豬骨400克、生姜4片。
烹制：各物洗凈。苦瓜干、黃豆、蠔鼓浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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