常吃黑豆有什么好處？黑豆食療食譜推薦

黑豆不但營養(yǎng)豐富，還具有很大的食療作用，所以日常生活中我們可以多吃點黑豆，對我們的身體是有很大的好處的，那么常吃黑豆有什么好處呢？怎么吃好？一起來看下吧！

常吃黑豆的好處

1、有助于預(yù)防動脈血管硬化

黑豆中的不飽和脂肪酸成分可促進(jìn)膽固醇代謝，避免膽固醇堆積，從而起到預(yù)防的作用。

2、抗老防衰

雜糧黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，而黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性（胃酸分泌時）抗氧化活性更好，進(jìn)而增強(qiáng)活力。

3、預(yù)防便秘

黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘；而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。

4、防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份；黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

5、美容護(hù)發(fā)

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。

黑豆的食療食譜

1、 治療產(chǎn)后百病

黑豆3升，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經(jīng)1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身潤即愈。產(chǎn)后常服，既防風(fēng)氣，又消結(jié)血（此方名叫豆淋酒）。

2、治療虛癥

治腎虛消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次（此方名叫救活丸）；治肝虛目眩，用醋同牯牛膽盛黑豆，懸于通風(fēng)處，取出后每夜服3至7粒，日久自愈；

3、治療體虛盜汗

黑豆衣15克，浮上麥15克，水煎服；治老人腎虛耳聾、小兒夜尿，豬肉500克，黑豆100克，煮爛熟，任意食之。

4、治療各種血癥

治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆飲酒；治壞血病，山楂、黑豆、白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下；治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸（梧桐子大），每服30丸，陳米湯送下。

5、 治療各種白發(fā)

治老年白發(fā)，黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，用時每取6克，口嚼后淡鹽水送下，日服兩次；治各種非遺傳性白發(fā)，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發(fā)，每日1次；治脫發(fā)，黑豆500克、水1000克（夏季各用1/4量）文火熬煮，以水盡豆粒飽脹為度，取出放器皿上，潮干時撒細(xì)鹽少許，貯于瓷瓶備用，每在飯后服6克，1日兩次，溫開水送下即可。

黑豆好處多，但是食用也需注意：

1、黑豆不宜生食和炒食，因為黑豆含有胰蛋白酵素抑制劑、這些抑制生長的凝集素及降低碘吸收的甲狀腺腫素，經(jīng)過烹煮后才可以被破壞，不會對身體造成不良影響。

2、黑豆不宜空腹食用，生硬的黑豆含高纖維，不易消化，空腹食用會刺激腸胃；年紀(jì)大和身體過虛者不要食用。

3、黑豆有養(yǎng)生保健功用，但任何食物都不可攝食過量，否則不利身體健康。