古熾明 副主任醫(yī)師
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主料:
苦瓜一根、梅子兩顆、牛奶100ML
調(diào)料:
冰糖2-3顆
做法:
1、梅子去核,取梅肉,剁碎后放入小碗,冰糖也磨碎,放在梅肉上,攪拌均勻,放冰箱腌兩小時(shí),讓冰糖與梅肉充分融合,做成冰梅醬。
2、苦瓜洗凈,切片,用水焯熟后,馬上過(guò)冰水,瀝干后,倒入牛奶浸泡半小時(shí)。
3、吃的時(shí)候,拌上冰梅醬即可。
注意事項(xiàng):
1、苦瓜焯水的時(shí)候要適當(dāng)加些色拉油和鹽,這樣能使苦瓜保持脆綠。
2、苦瓜焯完水,即放入冰水,是為了保持苦瓜的爽脆感。
3、冰梅醬中可適當(dāng)加少許鹽,反而風(fēng)味更佳。
4、苦瓜浸泡時(shí),可放入冰箱冷藏,這道小菜非常適合炎炎夏日。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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