愛上火、口氣重吃淡菜咸骨粥

2017-07-11 16:02:52

愛上火、口氣重吃淡菜咸骨粥

材料：淡菜（貝類的一種，也叫青口）8個，咸蛋一個，豬骨350g（選擇排骨和扇骨較佳，或直接在市場選購咸豬骨），白瓜（又叫生瓜）1個，大米100g。

制法：豬骨焯水后用鹽腌制1天（可以放在冰箱中），再用清水清洗備用，淡菜洗凈溫水浸泡，咸蛋切粒，白瓜切片。向鍋內加入適量清水煮沸，放入材料大米、咸豬骨、淡菜，慢火煮30分鐘，再加入白瓜煮15~20分鐘，最后加入咸蛋粒，試味即可。記得有兩種材料已有咸味，可能不用加鹽已足味！

專家點評：豬骨有養血健骨的功效，用鹽腌制后，因咸味入腎，屬水，能降氣下火，配合咸鴨蛋清肺火、降陰火，淡菜補肝腎，益精血，去虛火，白瓜可以清熱除煩，特別適合容易上火、口氣較重、長期抽煙的人。

禁忌：虛寒體質者不宜多食。

（責任編輯：蘇雅婷）

邱健行主任醫師

廣東省第二中醫院脾胃病科

擅長：脾胃病、急慢性胃炎、潰瘍病、急慢性結腸炎、功能性胃腸病、肝硬化、急慢性膽囊炎、膽石癥、上消化道出血（...詳細>>

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