古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
海參是著名的海中珍品，營養十分豐富，中醫亦認為它能滋腎、補血、調經、養胎、益精。現代醫學認為它有助防治貧血、降低血脂、軟化血管，為高血壓和冠心病患者的美食。所謂百寶在廣東飲食是指靚料多多之意。
材料：浸發小海參300克，豬瘦肉150克，浸發冬菇6個，蝦米、芹菜各40克，蔥、芫荽各4條，雞蛋白1個，姜絲少許。
烹制：把浸發后的海參汆水；蝦米浸泡；浸發冬菇，蔥、芫荽、芹菜切碎；豬瘦肉用腌料攪勻，做成肉丸。在鍋加清水2000毫升（約8碗量）和姜，武火滾沸至浮起剛熟時，下調味料和鹽，勾入稀芡，再下蔥、芫荽、芹菜等，至剛熟便可。為3～4人量。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
秋日老年人養生靚湯 南瓜海參羹的做法
-
昨天是廿四節氣的霜降。在我們省港澳和珠三角一帶，現在才是入秋的時節。同時又是重陽節，今日靚湯宜南瓜海參羹。詳細>>
-
降脂補益 海參雪耳羹
-
在男性的“白領一族”中，目前最隱患的癥狀之一是高脂血癥。一般高脂血癥的調理多為清理瀉下之物，有的身體虛弱者又擔心缺乏營養，海參雪耳羹既為……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄