古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
紅豆沙
做法一
材料
1、煮熟開花紅豆2.5杯，
2、麥芽糖—2湯匙，
3、白砂糖或赤糖—1～3湯匙，
4、花生油或玉米油—1～2湯匙，
5、玉米淀粉或小麥淀粉—1.5湯匙，
家有糖尿病患者，可以選用果糖，
制作過程
1、將煮熟并且開花的紅豆撈起備用。
2、加入麥芽糖及砂糖搗拌制糖溶解后。
3、倒入攪拌杯內。
4、在杯中加入淀粉后，將紅豆用機器打成紅豆泥。
5、把紅豆泥倒入厚底煎鍋內，拌入食油。
6、用慢火煮，不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。。
7、冷卻后的紅豆沙。
8、這種制作成的紅豆沙只是用來做包子饅頭之類的東西，不太適合做月餅。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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