石榴籽營養價值高

每年8月到10月是收獲石榴的季節，又大又紅的石榴很誘人。很多人吃石榴時只嘬汁水，把白色的籽都吐掉。其實，石榴籽可是好東西，一起打成石榴汁喝，保健成分保留更多，營養更佳。

石榴營養豐富，果籽的維生素C含量比蘋果高約2倍。有研究表明，石榴籽中的有效成分具有抗癌、抗痢疾性腹瀉、降血糖等藥理作用。

石榴籽跟葡萄籽不同，如果牙口好，吃石榴籽不會傷害牙齒，也不會引起胃腸道不良反應。吃石榴，牙口好的人最好連籽直接嚼碎咽下去，如果嫌麻煩，榨汁喝不錯。國外研究表明，石榴汁是一種比紅酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。

將石榴洗凈、去皮，剝下石榴粒，放進豆漿機或磨漿機中，打磨成汁就可以。但榨好的石榴汁最好馬上喝完，以免其中的多酚類抗氧化物等接觸空氣后被破壞。

挑選石榴也有學問，大個的石榴口感未必一定好，還得看“長相”，譬如表皮發紅發黃、有光澤的，棱角分明的（里面的籽粒飽滿）。剝石榴也是個技術活，按表皮上的“棱”將石榴劃成幾瓣，把頂端的把削掉，把每瓣上的果皮撕掉，輕輕一掰，石榴就被輕易分成幾大塊，吃起來很方便。