乳瓜是什么

乳瓜是什么

乳瓜其實就是木瓜，也叫番木瓜。由于木瓜在未成熟前，如果用刀子在果實上劃一刀，即會流出白色乳汁樣的液體，故又名之為乳瓜。

此外，我國有些地方也把比較嫩的黃瓜稱為乳瓜，即乳黃瓜，但這種叫法并不常見。

番木瓜又稱木瓜、乳瓜、萬壽果，為熱帶、亞熱帶常綠軟木質(zhì)大型多年生草本植物，常綠軟木質(zhì)小喬木，高達8-10米，具乳汁；

莖不分枝或有時于損傷處分枝，具螺旋狀排列的托葉痕。果實長于樹上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。

乳瓜味道香甜，其中除了豐富的糖分外，還含有維生素A、B族維生素、維生素C以及鐵、鈣、有機酸、纖維素等營養(yǎng)成分。

其中，β胡蘿卜素和維生素C的含量特別高，后者是蘋果的20倍，它們是天然的抗氧化劑，能有效地預(yù)防感冒，并阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。

乳瓜的吃法有很多種，可生吃也可熟吃，但做熟了的木瓜中，β胡蘿卜素、B族維生素和維生素C幾乎全部被破壞了，起不到什么保健作用。做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟后吃更有營養(yǎng)。

另外，木瓜可以搭配著肉類一起吃。因為木瓜蛋白酶是最好的蛋白質(zhì)分解酶，可以幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，助消化。木瓜也是一種美容妙品，木瓜燉雪耳，木瓜鮮奶做的奶昔，不但美味，也是通大便、潤膚養(yǎng)顏的首選甜品。

藥用價值

來源：番木瓜科番木瓜屬植物番木瓜Carica papaya L。，以果實入藥。全年可采，生食或熟食，或切片曬干。