葡汁冬瓜球做法

2017-06-30 15:04:45

用料：冬瓜、葡萄汁、黑加侖汁、葡萄酒

做法：

1、選取新鮮冬瓜，去皮、洗凈后，用"挖球器"將冬瓜挖成若干如葡萄般大小的顆粒。

2、將冬瓜球洗凈，用清水浸泡。同時燒開一鍋水。

3、水開后將冬瓜球放入焯水，3分鐘后關火，掀開鍋蓋，將冬瓜球再浸泡兩分鐘，撈出，放入冷水中，使其涼透。

4、此時，將適量的葡萄汁、黑加侖汁按1：2的比例勾兌，而后再倒入少許紅葡萄酒，制成混合汁。

5、將涼透的冬瓜球撈出，控干水分后，置于混合汁內，混合汁以能沒過冬瓜球為宜。

6、以浸泡24小時以上為最佳，浸泡時可用保鮮膜將器皿封口，放入冰箱冷藏室內。

7、由此，一道美味爽口的節日解膩、營養的涼菜就可以端上桌啦。此菜入口味微甜，有淡淡葡萄酒香。外軟的冬瓜內有嚼勁，里外味道十分的均勻。

（責任編輯：蘇雅婷）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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