大魚大肉配冬瓜健康美味兩不誤

大魚大肉吃多了，又容易惹來上火、腹脹、食欲下降等麻煩。不妨在吃大餐的同時(shí)，配點(diǎn)去油去火的食物，做到美味健康兩不誤，冬瓜就是個(gè)好“配角”。

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、小腸、膀胱三經(jīng)，能潤(rùn)肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，并有通利小便、消除水腫的特色。此外，冬瓜中膳食纖維含量很高，有助于刺激胃腸道蠕動(dòng)，與油膩食物一起食用，可防止體內(nèi)脂肪堆積，有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，為大家免除后顧之憂。

冬瓜非常“百搭”，與其他菜品搭配晶瑩剔透、清爽可口，清炒、煨食或做成湯羹均可。冬季可做冬瓜羊肉湯，將冬瓜去皮切塊、羊肉切片；加油燒熱，煸炒羊肉片后加入冬瓜和其他佐料；翻炒后加鮮湯，煮沸約10分鐘后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。

此湯不僅去燥降火，還有補(bǔ)虛消腫的功效。將冬瓜煸炒，燒至八九成熟時(shí)，加入適量銀耳，以及調(diào)味品，至完全熟透后即成冬瓜銀耳羹，是適合日常食用的一款清熱生津佳品。需要提醒的是，冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。