古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
乳鴿最出名的吃法就是紅燒乳鴿，另外就是豉油皇、炒制和浸煮居多，這次聊到的蝦米冬瓜浸乳鴿亦為其一。冬瓜食味清香、口感嫩滑，是一種低熱量、低脂肪的食材，而且冬瓜能在炮制時吸收蝦米和乳鴿的香氣，滋味誘人。
材料：乳鴿2只、冬瓜200克、蝦米（開水浸泡）30克、姜片20克、胡椒粒少許，鹽、糖、米酒、雞湯各適量。
做法：乳鴿處理好洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；冬瓜洗凈去瓤，切件備用；開鍋燒開適量雞湯，加入少許米酒，下姜片、蝦米、胡椒粒和冬瓜煮開至出味，將火調至微沸狀態，放入乳鴿煮10分鐘至熟，最后調味即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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