古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蓮藕含有多種養分,如維生素、碳水化合物等,它有健脾胃、滋陰補血的食用功效。蓮藕可以通過工業手法變成藕粉,是較為普遍的一種健身補品。
選購新鮮蓮藕時,以藕節短、藕身粗、帶有清香的為佳。蓮藕的烹法多樣,廣東人以它烹湯,視為一種正氣的食療方法。取蓮藕作為小炒,是一種較為家常的做法,今天所聊到的便為一例。
材料:蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蠔油各少許,鹽、糖、花生油各適量。
做法:蓮藕去皮洗凈,切片,稍作出水備用;芹菜洗凈切段備用;開鍋下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少許南乳、蠔油繼續翻炒,以鹽、糖調味,上碟便成。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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新鮮的藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也是非常豐富的,民間固有新采嫩藕勝太醫之說。老年人在這個季節更應該多……詳細>>
荷葉200克,水蓮子50克,綠豆芽150克,蓮藕100克,花生油適量,食鹽、味精、水淀粉各少許。詳細>>