破譯膳食纖維的“美麗傳說”

膳食纖維主要存在于植物性的食物當中，蔬菜、水果、粗糧、豆類、食用菌、藻類等食物中含量都比較高，動物性食物如魚肉蛋奶中沒有膳食纖維。

女士們喜歡纖細苗條，而宣傳中的膳食纖維正有此效。膳食纖維是人體不可缺少的東西，它是能通便，帶走身體膽固醇，輔助減肥。除天然食物中的膳食纖維外，藥店普遍有膳食纖維片出售，賣點同樣是減肥、通便、排毒。

坦白地說，膳食纖維確實有這些好處，我們必須攝取。但它的作用被夸大、被誤解。膳食纖維并非越多越好，一天的攝取量不用超過30克。

每種食物中含有多少膳食纖維有個具體數值，大家不可能一一記住，但如果你的飲食結構中，每日蔬菜加水果的量不少于1斤，把部分精白米替換為雜糧、豆類，你就能保證膳食纖維的攝取量。無需再額外過多地吃粗糧，更無需額外吃膳食纖維片。