綠菜花的吃法

1、杏鮑菇炒綠菜花

主料：綠菜花200g、杏鮑菇100g

輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、蠔油適量、白糖適量

1、首先將杏鮑菇切片，綠菜花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。

2、鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開時下入杏鮑菇，煮兩分鐘后撈出。

3、接著下入綠菜花，燙至變色后撈出。

4、鍋中倒入油，放入蒜片、蔥段，煸炒數秒，加入杏鮑菇翻炒。

5、再淋入少許料酒、生抽、蠔油，加入清水，加半勺白糖，加入綠菜花，燜至香味溢出即可出鍋。

2、綠菜花炒蝦仁

主料：蝦仁200g、綠菜花1顆

輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、水淀粉適量、白糖適量、胡椒粉適量、麻油適量。

1、首先將綠菜花切成小朵、蔥切段、姜切成姜絲。

2、將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻后，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用。

3、鍋中倒入熱水，加一大勺鹽，加入適量食用油，水燒開時，將綠菜花下鍋，焯水至變熟后撈出。

4、鍋中倒入小半鍋油，將蝦仁倒入鍋中，炸至顏色變紅后撈出。

5、鍋留底油，倒入綠菜花，加入少許鹽翻炒，隨后加入適量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均勻后撈出備用。

6、鍋中放油，下入姜絲、蔥段粉調味，勾適量水淀粉翻炒收汁。煸炒數秒，接著將蝦仁倒入鍋中，翻炒后，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒7。然后淋入幾滴麻油提味，就可以出鍋了，最后將綠菜花擺盤，倒入蝦仁就可以享用啦。

3、涼拌綠菜花

材料：綠菜花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳

1、綠菜花焯水，冰水冰涼。

2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可。