健康食用蜂蜜的注意事項

很多老人愛吃甜食，但是過多的糖不但會影響身體對營養物質的吸收，還會導致肥胖，甚至誘發糖尿病。而蜂蜜剛好解決了這一問題，因為果糖在人體代謝較快，一般不會轉化成脂肪。

蜂蜜性甘味平，具有清熱解毒、補中潤燥的功效，除了含有大量的果糖外，還有含有多種微量元素，蜂蜜中含量豐富的鉀可以使人體排出多余的鈉離子，預防高血壓的發生，而蜂蜜中的多種酶類和酸類物質能夠清除附著在人體血管壁上的脂肪，有防止動脈粥樣硬化，起到了預防心臟病的作用。

另外蜂蜜中含有的蜂膠有潤腸通便的功效，也因此蜂蜜有了防治便秘的功效。

總之蜂蜜的好處很多，世界上每天食用蜂蜜的人也有很多。但是我們在食用蜂蜜時還是要注意，因為蜂蜜食用不當會中毒。

1、蜂蜜和韭菜不能一起吃，韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

2、蜂蜜不能和蔥一起吃，蜂蜜的營養成分比較復雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉；

3、蜂蜜不能和豆腐一起吃，豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應。

4、應用溫水泡蜂蜜，蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。