南瓜的做法大全

南瓜的做法大全

一、干燒南瓜

材料

南瓜，生抽，老抽，糖，醋

做法

1、南瓜切塊；

2、不粘鍋加油燒熱；

3、入南瓜丁小火煎至表面微焦；

4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁；

5、倒入燒汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁；

6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了；

出鍋時多撒些蔥花香噴噴的干燒南瓜就做好了；

二、南瓜餅

材料

南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量

做法

1、先將南瓜打皮去穰

2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

3、將熟了的南瓜叉碎，涼透

4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥里攪勻，以發硬為佳

5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅

6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發黃后翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可

電餅鐺打開倒油油溫放南瓜餅

三、米湯老南瓜

材料

大米200克，老南瓜750克。調料白糖20克。

做法

1、大米淘洗兩遍，放入鍋中加水600克大火煮30分鐘至大米剛熟，瀝出大米另作他用，所剩之水即為米湯。

2、老南瓜去皮、去籽，切成重約50克一個的塊，撒上白糖大火蒸15分鐘后入盆中，灌入米湯上桌即成。

特色

米湯營養豐富，南瓜甜軟香滑；此湯堪比鮑汁，常食具有美容作用。

四、魚香南瓜

材料

南瓜200克，油150毫升，蝦米6克，香蔥2根，姜5克，蒜1粒，干辣椒3條，醬油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙

做法

1、將南瓜洗凈留皮，切成約5公分厚的塊狀

2、將香蔥洗凈，去黃葉，切末；將姜、蒜洗凈，切成末備用

3、將蝦米、干辣椒洗凈，辣椒切末備用

4、備一炒鍋，倒入食用油燒熱，將南瓜倒入鍋中炸2-3分鐘至金黃，撈出瀝干油分備一炒鍋倒入食用油燒熱

5、將辣椒末放入做法4鍋中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、蔥末、蝦米爆香

6、將醬油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的鍋中煮沸至濃稠成醬汁

7、將炸好的南瓜倒入作法6的鍋中均勻翻炒

8、在太白粉中加適量水調勻，倒入作法6的鍋中勾芡，撒上蔥花即可盛盤

五、百合炒南瓜

材料

南瓜半個，百合4個，鹽3克，油15ml

百合炒南瓜

做法

1、 南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤，切成薄厚適宜的片；

2、 百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈；

3、 大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分；

4、 炒鍋內放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻；

5、 加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟；

6、 鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。