如何快剝西紅柿皮呢

2017-06-22 15:58:37

西紅柿做菜時，用剝過皮的口感和品相都會更好，那么如何才能快剝西紅柿皮呢？

勺子刮皮法

用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子，刮的時候要掌握好力度，起到讓皮與肉分離的作用，整個西紅柿都要刮到。最后將西紅柿的皮撕下來就可以了，此種方法有一些難度，得慢慢掌握。

開水煮燙法

將清水煮開，再放入西紅柿煮約20秒，期間最好能翻一下西紅柿，讓它所有面都被開水燙到。關(guān)火后把西紅柿撈出冷卻，撕掉外皮，不過此種方法有點費事。

直火烤皮法

這是最快速而且最方便的方法，強烈推薦。將叉子插入西紅柿底部，沒有叉子也可以用筷子，最好選擇金屬筷子，木筷子容易被燒壞，然后將西紅柿放到火上直接烤，一邊烤一邊轉(zhuǎn)動西紅柿，西紅柿表皮受熱會爆開，時間大約15秒左右，然后既可將完整的西紅柿皮撕下來了。

（責(zé)任編輯：陳曉）

卞華偉主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

擅長：肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營養(yǎng)等。詳細(xì)>>

廣東省中醫(yī)院專家在線解答網(wǎng)友疑惑

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如何快速去除西紅柿皮