古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：青瓜（一條）、白貝（一斤）、姜（些許）
調料：鹽、葵花籽油、雞粉（各適量）
做法：
1、青瓜去表皮后，用工具刨成薄片，待用。
2、白貝在清水浸泡兩小時，讓其吐盡泥沙。
3、煮滾一鍋水，放入青瓜片飛水，撈起待用。
4、重新燒開一鍋水，水滾后倒入些許油、鹽調味，放入姜片、白貝。
5、將白貝煮至全部殼打開，用漏勺撇干凈浮沫，讓湯色保持澄清。
6、最后將青瓜片放入湯內，浸泡一兩分鐘讓青瓜入味，即可盛出上碟。
（責任編輯：陳曉 ）
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