古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
菜 名:鮮菇鮑貝扒津白
主 料:津白12兩(480克),鮮冬菇8只,鮑貝、清雞湯各1罐,蒜頭2只,姜4片,熟金華火腿蓉1湯匙。
配 料:芡汁:菜汁1杯,生抽1茶匙,麻油及胡椒粉各少許,生粉3/4湯匙。
做 法:
1、津白洗凈,切3寸長段;鮮冬菇去蒂;鮑貝隔凈罐內水分;蒜頭及姜切片。
2、清雞湯煮滾,放下津白煮至軟,倒出菜汁作芡用。
3、燒熱2湯匙油,爆香蒜片及姜片,加鮮冬菇及鮑貝略炒,即倒入芡汁,煮滾后淋于津白上,撒些火腿蓉即成。
備 注:制作時間:30分鐘
分量:4人
罐裝鮑貝不宜煮過長時間,否則肉質變韌。
(責任編輯:陳曉 )
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