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            鮮菇鮑貝扒津白做法

            2017-06-22 15:42:33      

            菜 名:鮮菇鮑貝扒津白

            主 料:津白12兩(480克),鮮冬菇8只,鮑貝、清雞湯各1罐,蒜頭2只,姜4片,熟金華火腿蓉1湯匙。

            配 料:芡汁:菜汁1杯,生抽1茶匙,麻油及胡椒粉各少許,生粉3/4湯匙。

            做 法:

            1、津白洗凈,切3寸長段;鮮冬菇去蒂;鮑貝隔凈罐內水分;蒜頭及姜切片。

            2、清雞湯煮滾,放下津白煮至軟,倒出菜汁作芡用。

            3、燒熱2湯匙油,爆香蒜片及姜片,加鮮冬菇及鮑貝略炒,即倒入芡汁,煮滾后淋于津白上,撒些火腿蓉即成。

            備 注:制作時間:30分鐘

            分量:4人

            罐裝鮑貝不宜煮過長時間,否則肉質變韌。

            (責任編輯:陳曉 )

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