冬季養生湯：山藥蟲草花蛇湯

蛇不但有很高的食療養生功效，而且含有大量的蛋白質和氨基酸，其中包括人體所必須的8種氨基酸，但這種氨基酸人體本生是不能合成制造出來的，必須從食物中攝取，而蛇肉中這8種氨基酸含量較高。

另外，蛇肉中還含有一種谷氨酸的特殊物質，它具有增強腦細胞活力的作用。除此之外它還含有鈣、鐵、磷、鋅等無機鹽經及維生素A，維生素B1、維生素B2等微量元素。

山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎等膠原病的發生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。淮山中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。

蟲草花性質平和，不寒不燥，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。盡其主要的化學成分藥理、藥效與野生冬蟲夏草極為相似。

雞爪營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

元肉具有良好有滋養補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。

枸杞具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳之功效。

陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。

主料：水律蛇750克、山藥500克、蟲草花10克

輔料：雞爪6個、元肉15粒、枸杞15粒

調料：姜10片、陳皮1片、廣東米酒2湯匙、鹽2茶匙、清水適量

做法：

1、主料、輔料備好（蛇叫商家處理好，去鱗、去內臟清理好）。

2、蟲草花洗凈泡發好，元肉、枸杞、陳皮洗去表面灰塵，山藥去皮切成長段放在清水里備好。

3、鍋里下水燒開，調入2片姜和1湯匙廣東米酒，然后把洗凈的蛇和雞爪放入焯水3分鐘。

4、洗凈蛇和雞爪表面的浮沫，余下的姜片備好。

5、另鍋下油爆香姜片。

6、然后把蛇和雞爪放入。

7、淋入1湯匙廣東米酒，大火炒香。

8、把炒香的蛇、雞爪、姜片放入湯鍋里，倒入適量的清水，煮微開后放入山藥、蟲草花、元肉、陳皮。

9、煮開后勺去表面的浮沫。

10、關小火，蓋上蓋子煮20分鐘。

11、然后放枸杞再煮5-10分鐘。

12、撒入2茶匙鹽放溫即可食用。