心腦血管病吃什么好？高血脂三款食療方推薦

日常生活中我們可能會經常的不經意聽到老人家們提及心腦血管病，那么什么是心腦血管病呢？心腦血管病都有什么特征呢？所謂心腦血管疾病就是心臟血管和腦血管的疾病統稱。也被稱為“富貴病”的“三高癥”。心腦血管疾病是當今世界最嚴重的一種疾病，隨著人們生活水平的不斷提高和飲食方式的不斷改善，心腦血管疾病的發病率越來越高。

心腦血管疾病的病因

心腦血管疾病的基本原因是動脈粥樣硬化，而引起動脈硬化的最直接原因就是高血脂和血液中有毒有害物質的存在。它的發展步驟是這樣的：血液污染——高血脂——血管硬化——血壓升高——心腦供血不足——心腦血管意外（即中風或冠心病）。因此，預防高血脂和動脈硬化癥是預防心腦血管疾病產生和心腦血管意外的最主要途徑。那么，飲食上吃什么可以預防高血脂和動脈硬化呢？

很多人認為動脈硬化是老年人的疾病，但其實動脈硬化是隨著年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。高血壓、高脂血癥、抽煙、糖尿病、運動不足等都是引起動脈硬化的主要因素。

預防動脈硬化飲食上要怎么吃

1、預防動脈硬化，飲食要做到合理供應能量，攝入的熱量必須與消耗的能量相平衡，最好把這種平衡保持在標準體重范圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增強體力活動，加強能量消耗。

2、選擇合適的烹調方式有助防止動脈硬化。對肉或魚最好采取燒、煮或蒸，不要用油煎或炸。應用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調。另外，少用或不用蛋黃醬拌色拉，最好用醋或醬油等。

3、可多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效，故經常食用，可以軟化血管。

4、少吃甜食，不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料，多吃標準粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收，降低動脈硬化的風險。

5、常吃紅辣椒、牛奶和魚，尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚，可防動脈硬化。科學家們發現，紅辣椒中含有一種番椒素的物質，它能有效地降低人體內膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養豐富。魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。

6、預防動脈硬化吃什么都要遵循低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。

7、脂肪和膽固醇的攝入過多會引起動脈硬化，所以飲食上嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10-20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。不要吃雞皮，因為雞皮所含脂肪比例高。一星期內吃豬、牛肉不超過3次，其他時間最好是雞或魚（不包括水生貝殼類），因為這些所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。

8、多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積，降低動脈硬化的風險。

9、吃高纖維素的食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物后可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用，有預防動脈硬化的功效。

10、預防動脈硬化應多食用植物蛋白（如豆制品）及復合碳水化合物（如淀粉等），少吃單純碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。

高血脂三款食療方推薦

山楂燉桂圓

山楂10克、桂圓6顆，剝皮洗凈。水煮沸后將山楂和桂圓倒入燉煮，放入冰糖，煮15分鐘即可。

香菇首烏粥

取干香菇30 克，何首烏12克，粳米100克。將香菇提前泡發，洗凈切成小塊；何首烏研為細末，與粳米同入鍋，加水適量，文火煮粥，快熟時加入香菇，代早餐服食。

香菇含有核酸類物質，可抑制膽固醇的產生，防止脂質在動脈壁沉積，預防動脈硬化。

何首烏含有一種成分叫卵磷脂，卵磷脂進入血液可吸附血管壁上的膽固醇，從而降低血脂和減少動脈粥樣硬化，可治療心血管疾病如高血壓、高血脂等。長期堅持服食，降脂效佳。

木耳燉豆腐

水發木耳100 克，豆腐500克。木耳去雜洗凈，撕成小片；豆腐切成片。待鍋內油熱后，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，武火燒沸后，改為文火燉至豆腐入味即成。

小貼士：

飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。酒精對人體的影響是弊多利少。首先，酒精含有高熱能，1克酒精可以產生7千卡的熱量，是導致肥胖的重要飲食因素。其次，飲酒可導致食欲下降，影響正常進食，以至于發生各種營養素缺乏。還有，酒精的最大危害是損害肝臟，導致脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。此外，長期飲酒還可能使血脂水平升高、動脈硬化；增加心、腦血管發生的危險；增加患高血壓、中風等危險。