話梅三文魚

話梅三文魚的食譜原料：

主料：三文魚 300克

輔料：檸檬 150克

調料：醬油 12克、 梅脯 30克、冰糖 15克 、大蔥 10克、 姜 3克、 花椒 1克 、白胡椒 1克、香油 1克、蠔油 3克、雞精 1克 。

工藝做法：腌。

配菜專區：素菜。

菜譜屬地：粵菜。

制作方法：

1、制作此菜之前準備冰塊500克，冰船一只；將所有調料拌合，靜置30分鐘。

2、將三文魚片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點綴。

3、將調料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚片放入調料中腌漬十分鐘，則味道更佳。

健康提示：

最初，話梅是說書先生用來潤口的，因說的時間長了，口干舌燥，（那時候又不如現在這般便利，飲用水說來便來）便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去。說書先生的"書"稱"話本"，其梅亦稱"話梅"。