古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
吃海參，口味在其次，冬季進補才是這寒風呼嘯下的正經事。就像現在俗語流行說“男蝦女蟹”是壯陽滋陰一樣，舊時的食家都將海參說得有如圣物。
挑選活海參應選擇體大、肉厚、無泥沙的為好。如發現海參過分發漲，肉質失去韌性，手指稍用力一捏就開裂破碎，并能聞出明顯堿味，一定不要購買。而干海參色澤應為黑灰色或灰色，體形完整端正，個體均勻，結實而有光澤。
和魚翅有異曲同工之妙，海參入口柔嫩腴滑、軟糯滋潤。我們一般吃到的海參都是鹽漬海參或干海參，海參的營養成分多數是水溶性的，在處理加工的過程中會損失部分營養成分。自己在家吃海參，可以把發制海參的水保留下來。而最簡單的方式，就是把海參下到粥里面。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
冬季進補可以吃點海參
-
天吃海參的好處延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖……詳細>>
-
冬天健康吃海參可有效進補
-
冬天怎么吃海參呢？海參在冬天吃可以起到進補的作用，是不能代替的營養佳品。不過，海參的吃法是有講究的。接下來，為大家介紹海參營養價值的同時……詳細>>
-
冬季進補 三款海參進補食譜做法
-
煮熟后，將刺參和蔥段揀出，放在備好的碟子中，然后加點湯汁勾芡下，倒在刺參上，再淋上一點蔥油即可。詳細>>
-
冬季進補選海參吃法講究多
-
進入冬季，市場上各種滋補產品開始熱銷，而有著八珍之首美稱的海參，始終是冬季進補的首選。我國中醫學認為，海參具有主補元氣、滋益五臟六腑、祛……詳細>>
-
為什么人們喜歡拿海參來進補？冬季吃海參養生好
-
冬天吃海參已經成為很多人的養生習慣，尤其對一些體弱多病以及老年人來說，一到秋末就準備采購一些海參，就等著冬天的時候發著吃，然后逢人便討論……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄