古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
海參（水浸）、600克、豬蹄、1000克。
蔥油、20克、鹵汁、300克、鹽、5克、味精、2克、植物油、30克、淀粉（豌豆）、20克、醬油、5克、各適量。
特色：豬蹄銀白爛軟而香醇，海參黑亮軟糯而香鮮。
操作：
1、豬蹄洗凈，放鹵汁中慢火煮爛，取出剔骨，原樣扒大圓盤中央。
2、水發海參用開水焯出，用蔥油、醬油、上湯煨入味，擺在豬蹄的周圍。
3、勺中加上湯調味燒開，用水淀粉勾芡，淋明油，澆在豬蹄海參上即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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