古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
1、預先準備好一鍋冰水,用開水將紅豆煮開15分鐘后,停火,將開水倒掉,加入冰水,將滾燙的紅豆迅速降溫,接著在將水瀝干,放入冰箱急凍,大概2個小時后拿出來,直接加水再煮,紅豆就會很容易爛了。如果煮出來的紅豆顏色好看些,可以在第一次煮的時候加入少量黃糖。
2、把紅豆洗干凈放在暖瓶里,倒上開水泡半天,之后把暖瓶里的紅小豆和水一起倒出來,再和大米一起煮大約30分鐘就行了。
3、煮紅豆前,先把豆子炒一下,炒到半熟時再放入鍋里和大米一起煮,這樣比較容易煮爛。不過,需要注意的是,煮的時候千萬不要放糖,否則很難煮爛。
4、將洗凈的紅豆放入鍋中炒五六分鐘,邊炒邊碾壓。然后放入鍋中煮,這樣容易煮爛,而且豆和皮不分家。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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