健康吃海鮮的方法

2017-06-02 15:04:18

健康吃海鮮的方法

不吃內(nèi)臟。

重金屬等污染物容易積聚在貝類生物的內(nèi)臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。看顏色是較簡單的判斷方法。打開殼后，略微發(fā)黑的肉塊多是內(nèi)臟團。有些貝類內(nèi)部有一根黑色的沙線，也不能吃。

挑外殼平滑的。

相對于外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等，蟶子、貽貝等外表干凈、平滑，附著臟東西少，相應污染也少。

鹽水浸泡，充分加熱。

烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中養(yǎng)一段時間，這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子，然后，用小刷子仔細清潔貝殼的表面。烹飪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死細菌。燒烤的方法易造成受熱不均，外熟里生，建議少用。

（責任編輯：蘇雅婷）

曹田梅主任醫(yī)師

深圳市第二人民醫(yī)院中醫(yī)科

擅長：治療各種原發(fā)、繼發(fā)性腎病及內(nèi)科疑難病，并長于中醫(yī)體質(zhì)及亞健康調(diào)理。慢性腎炎、尿路感染、難治性腎病綜合...詳細>>

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